「 京都 チャーシュー麺 」
ラーメンが旨い ! と思う基準は人それぞれ。 スープで言えば, 醤油が良いという人がいれば, 味噌がいいという人も。 コッテリが好きな人がいれば, アッサリがいい人も。 まさに,千差万別。 ちなみに, 個人的には「 醤油 」と「 コッテリ 」が特に好き(^^)
やっぱり記事でも,この2つが多くなってしまいます (笑)
スープ第一主義の私だけど, チャーシューを食べて, 「 なんじゃ, このチャーシューは ! めちゃくちゃ旨いやないか ! ! 」, 「 この店は, 絶対チャーシュー麺にすべき ! ! 」って思ったラーメン屋が何軒もあります。 今回は,そんなラーメン屋を紹介します。
ラーメンムギュ vol.1 ( 並盛り 850円 )
ラーメンのチャーシューは, 柔らかくて口の中で「 ホロホロ 」と勝手に崩れていくような柔らかいチャーシューが好き。
でも, 「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシューは, 豚のバラ肉なのに, トロトロに煮込むんじゃなくて, 固めの仕上がり。 噛み応えありで, 「 肉を食べてるー 」ってことを実感できます。
豚の旨味が全開で, 噛むごとに肉のエキスが感じられます。 そして, 無駄な脂分がそぎおとされているから, 脂身も歯応えがあり, 控えめで上品な甘さが堪能できます。 めちゃめちゃ旨いです ! ! ! !
スープ
一応, スープのことも (笑)
口当たりは「 さらっ 」としていて, 心地よい塩味が口の中に広がります。 嫌らしさがない上品な味わい。 店のメニューによると, 鹿児島県産の薄口醤油に名古屋コーチンをブレンドしたスープだそう。
おすすめポイント
チャーシューもスープも旨い。
歯応えがあって,「 肉を食べてる ! 」っていう実感が味わえるチャーシュー。 今まで京都で食べてきたラーメンのチャーシューの中で一番旨い ! と思ったのが, 「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシュー。普通のチャーシューとは一味地違う !
並盛りで, チャーシューが4枚も入っているけど, 肉増し300円をオススメします。 私も ” 肉増し ” したら良かったと後悔したので (^^) 但し, 何枚追加されるのかがわかりません。 食べきれなかったらゴメンナサイ。
アクセス
JR「 円町駅 」から徒歩約3分。 京都市バス「 西ノ京円町 」バス停停より徒歩約1分。西大路通丸太町 ( 円町 ) 上ル東側にあります。
ついでに, 観光。
法輪寺 ( 達磨寺 )
「ラーメンムギュ vol.1」から徒歩約4分にあるのが, 法輪寺 。 達磨寺の愛称で親しまれています。 全国から送られてきた約8,000体もの達磨が安置されています。
所在地 | 京都府 京都市 中京区 西ノ京円町 22 - 10 |
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電話 | 0 7 5 - 4 6 4 - 3 2 5 6 |
営業時間 | 1 1 : 0 0 〜 2 4 : 0 0 ※チャーシュー売り切れ次第終了, 最終火曜日のみ15:00までの営業 |
定休日 | 水曜日 ラーメンムギュホームページ |
炭の衝撃 麺屋大ちゃん ( 850円 )
目の前に出てきたのは, 初めて見るラーメン鉢。
パスタを盛るような形状ですね。
めちゃめちゃ旨い ! ! ! !
薄いレアチャーシューが3枚入っています。
器が独特だから, この美味しいチャーシューが熱いスープに浸からず, 最後に食べても熱が通って味が変わることもない。
チャーシューの味はというと, 口に含んだ瞬間に, ブワッと豚の旨味が拡散。
食べ終わって店を出るときに, 大将に「 炭は水に使ってるんですか ? 」って聞いたら, 「 チャーシューに使っています。 」とのこと。
スープ
見た目は完全な醤油ラーメンだけど, 一口飲むと不思議と少しコッテリ気味のとんこつ醤油のような味わい。
一つのラーメンで, とんこつ醤油の味わいとガツンと醤油の後味を楽しめる今まで体験したことのない醤油ラーメン。
美味しいです。
おすすめポイント
炭の衝撃 ! !
専用の釜で炭を使い, 燻製気味にしてチャーシューを仕上げているんだそう。
ちなみに, 醤油にも炭でひと手間加えているんだそうです。
アクセス
京都市地下鉄烏丸線「 今出川駅 」4番出入口から徒歩約3分。
ついでに観光
京都御所
「炭の衝撃 麺屋大ちゃん」から京都御所の乾御門までは徒歩約5分。
ここでいう京都御所は, 本当は京都御苑 ( きょうとぎょえん ) といいます。 京都御所は歴代天皇が住んでいた場所。 京都御苑の中にあるのが「 京都御所 」です。
でも, 京都市民で「 京都御苑 」なんていう人は一人もいないけど ・ ・ ・ ・ 。 みんな単に「 御所 」って言ってます (^^)
春は梅や桜, 秋には紅葉で彩られる京都市民の憩いの場。
京都御所は, 北は今出川通, 南は丸太町通, 東は寺町通, 西は烏丸通に囲まれ, 南北約1,300m, 東西が約700mの広大な敷地。
その中に, テニスコートやグラウンド, 松や梅, 桜, 楓など約5万本の樹木。 多くの野鳥も生息しています。 京都御所では「 オオタカ 」の生息も確認されています。
所在地 | 京都府 京都市上京区室町通今出川上ル築山南半町234 上ル 下ル 西入 東入について |
営業時間 | 1 1 : 3 0~1 5 : 0 0 |
定休日 | 月曜日 |
拳10 ( こぶとん ) ラーメン ( 850円 )
めっちゃ旨い ! ! ! ! 薄くて大きいレアチャーシューが3枚もはいってる。
レアチャーシューの美味しいラーメン屋は何軒もあるけど, こと豚肉の旨味では, 今まで食べた中でもトップレベル。 ラーメンのトッピングにしておくにはもったいない一品。 ビールが欲しい (笑)
プラス200円で, チャーシューの追加ができるから, お腹とお金が許すなら, 絶対に “追加” をオススメします。
スープ
一口飲んだ瞬間に, 「 旨い ! ! ! 」 って思った。
口当たりは, まったりしていて, 少しとろみがかった豚骨醤油。 コッテリしたコクが舌の上で楽しめます。 濃い味わいの中にも, 以外とスキッとした感じもあり。 スッキリした和歌山ラーメンのような味わい。
おすすめポイント
チャーシュー, スープ, 麺, 全てハイレベルな3拍子揃った美味しいラーメン。 めちゃくちゃオススメです ! !
店主もアルバイトも女性だから, 店構えは, 典型的なラーメン屋だけど, 女性1人でも入りやすいラーメン屋。
アクセス
JR 「 二条駅 」 から徒歩約10分, 地下鉄 「 二条駅 」 2番出入口から徒歩約11分。 御前通三条下ル東側にあります。
ついでに, 観光。
三条会商店街
拳10ラーメンから徒歩約8分にあるのが, 「 三条会商店街 」。
色々なお店が軒を連ね, 日々の買い物にいそしむ京都人が見られます。 最近はお洒落な店もオープンしてきて, グルメで訪ねる観光客も増えて来ています。
武信稲荷神社
拳10ラーメンから徒歩約12分にあるのが, 「 武信稲荷神社 」。
一時離ればなれになっていた坂本龍馬とおりょう。 再開する手掛かりとなった伝言が刻まれていたとされる榎がそびえ立っています。
所在地 | 京都府 京都市 中京区 壬生中川町 10-6 川島ビル 1F 上ル 下ル 西入 東入について |
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電話 | 0 7 5 - 8 2 1 - 7 6 2 8 |
営業時間 | 1 1 : 3 0 ~ 1 4 : 3 0 / 1 8 : 0 0 ~ 2 2 : 0 0 |
定休日 | 木曜日 拳10ラーメンTwitter |
麺屋 聖 ( きよ ) しるし ( 800円 )
ホンマに分厚い ! そして, 旨いです ! ! ダントツで大きさはナンバー1。
「 チャーシュー 」というよりは, 豚を美味しく醤油で煮た料理がラーメンに入っているって感じ。 豚肉の旨味が溢れ, 程よい歯ごたえで, ジューシーさ満開。
チャーシューは, 注文時に「 厚め 」か「 薄め + 煮卵 」を選べます。 私は, 「 厚め 」を選択。
スープ
濃い醤油味。 口の中いっぱいに醤油のコクが拡散します。 そして, あと味が甘いですね。 醤油の甘さを求める人には, オススメの味わい。
おすすめポイント
大満足のチャーシュー。 スープや麺のことを忘れ去るくらい印象的。 チャーシューだけ別の皿に入って出てきたら, 1つの料理として成り立つ美味しさ。 オススメです !
このチャーシューは, たぶんチャーシュー麺にはできない (笑) どうしても追加したかったら, 店員さんに「 チャーシューをもう一つ追加してください。 」って頼んでみてください。
アクセス
叡山電鉄「 一乗寺駅 」から徒歩約5分。東大路通曼殊院道下ル東側にあります。
ついでに, 観光。
麺屋 聖から西へ徒歩約5分で, 高野川 。 川沿いに遊歩道が続き, のどかで気持ちの良い風景が続きます。 春には土手沿いの桜並木が美しい ! !
所在地 | 京都府 京都市 左京区 一乗寺 払殿町48 コーポ吉沢 1 F |
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電話 | 0 7 5 - 6 0 6 - 5 4 5 9 |
営業時間 | 1 1 : 0 0 ~ 1 5:0 0, 1 7:3 0 ~ 2 2:0 0 |
定休日 | 木曜 不定休 麵屋優光グループホームページ |
らーめん紫蔵 ( しくら ) ラーメン ( 並 ) 700円
メチャクチャ旨い ! ! ! !
らーめん鉢の中でもその存在感は絶大。 高級ロースハムのような佇まいで結構厚みがあり, でかいです。 柔らかくホロホロと崩れるチャーシュー。 濃厚な味で豚の旨味がぎっしり。
「 らーめん紫蔵 」では, 早めに行って, 絶対, チャーシュー麺にすべき。 私が入店したときは, すでにチャーシュー麺は販売休止だった。
スープ
家系ラーメンの豚骨醤油。 癖がなく, 少しこってり気味の飲みやすくて美味しいスープ。 スープの濃さと脂の量を指定できます。
おすすめポイント
これだけのために来店してもよいくらい美味しい。 正月に食べるような高級ロースハムのように価値あるチャーシューがいただけます。
また, らーめん紫蔵の周りには観光スポットがいっぱい。 ラーメンついでに観光できるのもオススメのポイント。
アクセス
京都市バス「 わら天神前 」バス停停より徒歩約1分。
ついでに, 観光。
平野神社
らーめん紫蔵のすぐ南にあるのが, 平野神社 。 平安時代から続く京都の桜の名所。 貴族の屋敷にあった桜を奉納したことから様々な品種があり, 早咲きから遅咲きまで長い期間桜が楽しめます。
わら天神
らーめん紫蔵から北へ約3分歩けば, わら天神 。 京都で安産の神社といえばここ ! 私たちもお詣りしました。 結果, 安産でした (^^)
金閣寺
らーめん紫蔵から北へ約7分歩けば, 金閣寺 。 いわずと知れた世界遺産で, 京都を代表する観光スポット。 目の前で見る舎利殿 ( 金閣 ) は本当に目が痛い (笑)
北野天満宮
らーめん紫蔵から徒歩約5分で 北野天満宮 の北門。 ラーメンついでにお詣りして, 頭も良くなっときましょ (笑)
所在地 | 京都府 京都市 北区 平野宮北町 14番地 |
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電話 | 0 7 5 - 4 6 2 - 3 7 3 7 |
営業時間 | 1 1 : 00 ~ 1 5 : 0 0, 1 8 : 0 0 ~ 2 2 : 0 0 |
定休日 | 水曜日 |
あいつのラーメンかたぐるま こくとんラーメン チャーシュー ( 1100円 )
めっちゃ旨かった ! ! ! !
低温でじっくり調理しているだろうレアチャーシューで, 心地よい柔らかい噛み応え。 噛む毎に, 豚肉の上品な旨味が楽しめます。
周りに付いている黒胡椒の風味が味のアクセント。 これが8枚も味わえるとは, なんとも幸せな気分。
並は850円でチャーシュー2枚だから, 250円追加で, 6枚アップはかなりお得 ! お腹に自信があれば, 絶対, チャーシュー麺にすべき。
スープ
口当たりはトロッとしてクリーミー。 豚の濃厚な旨味が楽しめます。 少し強めの魚介風味で, 舌の上でスープを転がすと, 魚介の粉末が感じられます。
やや濃厚だけど, 後味に嫌らしさはなく, 喉ごしはまったり感を味わえます。 美味しいです。
おすすめポイント
チャーシューもスープも美味しい。 食べ応えのある美味しいレアチャーシューは, 本当にオススメ。
アクセス
京都市バス 「 市立病院前 」 から徒歩約3分。 JR嵯峨野山陰線 「 丹波口駅 」 から徒歩約10分。 御前通花屋町上ル東側にあります。
ついでに, 観光。
島原
あいつのラーメンかたぐるま から東へ徒歩約10分で, 島原 。 江戸時代以来, 花街として発展し, 幕末には 新選組 や志士達が闊歩しました。石畳の京都らしい街並みも見所。
所在地 | 京都府 京都市 下京区 西七条八反田町77 ガーディアン青山 1F |
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WEb | あいつのラーメンかたぐるまホームページ |
営業時間 | 1 0 : 3 0 ~ 1 4 : 0 0, 1 8 : 0 0 ~ 2 1 : 0 0, 土日祝は通し営業, 金土祝前日は22時まで |
定休日 | 不定休 年末年始 ( 臨時休業あり Facebook , twitter で確認が必要 ) |
新宿めんや 風花 天然塩ラーメン ( 800円 )
濃い醤油の味わいが楽しめます。 めっちゃ旨い ! !
豚脂身の旨味が「 ジュワジュワ 」と染み出てくるチャーシュー。 とにかく, 美味しいから, チャーシュー麺がオススメ ! ! 私も次回は, 絶対チャーシュー麺にします ! !
スープ
塩ラーメンだけど, 舌の上で感じる「 塩 」の味わいはそれほど強くなく, 多くの素材をブレンドした控えめな旨味の方が強め。 美味しいです ! !
店の狙いかどうかはわからないけど, チャーシューの濃い旨味が外に溢れ出してくるので, チャーシューのまわりから, スープの味が変わっていくことに。 最初の一口目とは, かなり違った味わいで, 2度楽しめるのも良いところ。
おすすめポイント
チャーシューもスープも美味しい。 普通チャーシューは冷めたまま出てくるけど, 風花のチャーシューは熱々でトッピング。 嬉しいひと手間。
アクセス
地下鉄烏丸線「 四条駅 」, 阪急「 烏丸駅 」から徒歩約5分。 高辻通東洞院東入ルにあります。
ついでに, 観光。
佛光寺
新宿めんや 風花のすぐ東にあるのが, 佛光寺 。 通り名にもなっている街中にあるお寺。 春には美しい桜が咲き誇ります。
所在地 | 京都府 京都市 下京区 高辻通東洞院東入ル 三軒町 551 上ル 下ル 西入 東入について |
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電話 | 0 7 5 - 3 4 4 - 6 6 2 3 |
営業時間 | 1 1 : 3 0 〜 1 4 : 0 0, 1 8 : 0 0 〜 2 2 : 0 0 |
定休日 | 不定休 新宿めんや 風花ホームページ |
らーめん鶴武者 チャーシュー麺 ( 1050円 )
まずは, 脳が嬉しくなってくるビジュアル ! !
合計7枚。 レアチャーシューなので, なるべくスープに浸かって肉が固くならないように, ラーメン鉢に沿って丁寧に並べられています。
鶴武者はこれ ! めっちゃ旨いです ! !
絶妙な柔らかさで, 噛むごとに豚の上品な味わいが口の中いっぱいに広がります ! し・あ・わ・せ ! ! な気持ちになれます (^^)
スープ
近江の丸鶏を煮込んだスープに, 鶏ガラ, 豚骨, 野菜をブレンドした鶏白湯。 厳選した素材を煮込んだスープを口に含むと優しい味わいが広がります。
おすすめポイント
ラーメンのチャーシューの域を超えています (笑) かなり旨いレアチャーシュー。 時間がたってしまうと,スープの熱で, せっかくの ” レアさ ” が損なわれてしまうから注意が必要。早めに味わってください。
アクセス
阪急「 西院駅 」から徒歩約3分, 春日 ( 佐井 ) 通仏光寺下ルにあります。
ついでに, 雑学。
らーめん鶴武者のある西院 ( さいいん ) 辺りは, 昔は 西院 ( さい ) と呼ばれていました。 その由来になったのが, ” 賽の河原 ” 。 四条西大路の北東角にある高山寺の門前には, 賽の河原があったとされる石碑が建っています。 ※諸説あり
所在地 | 京都府 京都市 右京区 春日 ( 佐井 ) 通高辻上ル 西院矢掛町 28-2 上ル 下ル 西入 東入について |
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電話 | 0 7 5 - 3 2 2 - 7 0 1 5 |
営業時間 | 1 1 : 3 0 ~ 1 4 : 0 0 ( L. O. ) , 1 8 : 0 0 ~ 2 1 : 0 0 ( L. O. ) |
定休日 | 金曜日 年末年始 ・ お盆等臨時休業あり らーめん鶴武者ホームページ |
ラーメン たぬき屋 熟成豚骨ラーメン ( 740円 )
通常の同じ厚さのスライスではなく, やや「 ぶつ切り 」気味のゴロゴロチャーシューが5つ位入っています。 そう「 枚数 」ではなく, 「 個 」という単位 (笑)
めっちゃ旨い ! ! ! !
ぶつ切りだから, ひとつひとつのチャーシューが噛み応えがあり, 柔らかいけど, 厚みがあるから, 食べ応えも満足。 そして, 脂身の部分が口に入ると,「 フワっ 」と豚の脂の甘い美味しさが口の中に広がっていきます。
「 熟成豚骨ラーメン 」 を食べるなら, 絶対, 「 熟成豚骨ラーメン DX : 肉3枚増 ・ たぬきソース ・ 半玉付 」にすべき ! !
スープ
スープも、めちゃくちゃ旨い ! !
口当たりは, クリーミーで, 一口目にニンニクの風味が鼻に抜けていきます。 喉ごしも良く, 後味に嫌らしいコッテリさは全く無し !
使用しているのは豚骨だけではないかもしれないけど, 芳醇で, まったりした味わい & 余韻を楽しめます。
おすすめポイント
チャーシューもスープも美味しい。 旨い豚の角煮を食べているような満足感 ! ! オススメです !
アクセス
近鉄「 伏見駅 」から徒歩約3分。 京阪「 墨染駅 」から徒歩約17分。 24号線を少し南へ入ったところ。
ついでに, 観光。
新選組 近藤勇 遭難の地 + 清和の井 ( せいわのい )
ラーメン たぬき屋から北東へ徒歩約7分のところに, 清和荘という料亭があります。 その辺りで起こったのが, 近藤勇の襲撃事件 。 門前に石碑が建っています。 そして, 清和荘には 伏見の名水 にも数えられている 「 清和の井 」 が湧き出ています。
所在地 | 京都府 京都市 伏見区 深草泓ノ壺町 11 − 9 |
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電話 | |
営業時間 | 1 1 : 3 0 ~ 1 4:3 0 , 1 8 : 0 0 ~ 2 2:0 0 |
定休日 | 木曜日 ・ 第1日曜日 RamenTanukiya · Twitter |
らーめん鱗 塩ラーメン ( 800円 )
豚ロースの超薄切りが3枚。 これはかなり旨い ! !
結構薄切りだけど味わいはシッカリ。 外側に焦げ目があるので, 香ばしさと豚の旨味が同時に口の中で弾ける旨さ。
めっちゃ美味しいので, チャーシュー麺がオススメです ! !
スープ
嫌らしい塩辛さもなく, ゴコゴク飲めてしまいます。 後味ほんのりと魚介と柚子の余韻が心地いい !
口当たり柔らかで, 舌の上で塩の味わいが感じられます。 アッサリしているけど, シッカリ旨味も感じられる背油が入ったスープ。
おすすめポイント
チャーシューもスープも美味しい。 他のラーメン屋では見かけない見た目と味わい。「 ラーメン鱗 」でしか味わえません。
アクセス
地下鉄「 京都市役所前駅 」から徒歩約4分, 京阪「 三条駅 」から徒歩約7分, 阪急「 河原町駅 」から徒歩約7分。 富小路三条下ルにあります。
ついでに, 観光。
錦市場
らーめん鱗から南へ約5分歩けば, 錦市場 。 約400年前に, 徳川幕府公認の魚市場として産声を上げました。 およそ400Mの市場には, 魚屋や京漬物 ・ 青果 ・ 飲食店などが軒を連ね, 京都の代表的な観光スポットのひとつ。
江戸時代の画家 伊藤若冲の生家があったことでも知られ, シャッターに若冲の作品が描かれている商店もあります。
錦天満宮
らーめん鱗から徒歩約10分にあるのが, 錦天満宮 。 錦市場と同じ水脈とされる「 錦の水 」が境内に湧き出しています。 ビルの中に突き刺さっている鳥居はあまりにも有名 (^^)
所在地 | 京都府 京都市 中京区 富小路通三条下ル 朝倉町 527 - 4 上ル 下ル 西入 東入について |
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電話 | 075 - 231 - 8631 |
営業時間 | 昼 11 : 30 ~ 14:30、 夜 17 : 00 ~ 22 : 00 |
定休日 | 不定休 らーめん鱗ホームページ |
元祖熟成細麺 香来 ラーメン ( 680円 )
この手があったか ! っていうような豚の超薄切ロースが3枚入っています。 口に入れた瞬間とろけてしまいます。
これは, かなり旨い ! ! ! !
チャーシューがこれだけ旨いのならメニューにあった 「 トロ肉チャーシュー麺 」 もかなり気になるところ。
スープ
鶏ベースで背油ちゃっちゃの醤油味。 京都ラーメンです。
程よい濃さで, めっちゃ美味しいスープ ! ! 醤油の味より鶏の旨味がより強く, まろやかな口当たりでスープの後味も良く, かなりのお気に入り。
おすすめポイント
チャーシューもスープも美味しい。 今までのチャーシューのイメージを覆すようなチャーシュー。 とろける超薄切りの豚ロースで勝負するアイデアに拍手 ! !
アクセス
嵐電「 四条大宮駅 」, 阪急「 大宮駅 」から徒歩約5分にあります。
ついでに, 観光。
三条会商店街
元祖熟成細麺 香来から北へ約3分歩けば, 三条会商店街 。 錦市場が観光客と商売向けだとすると, 三条会商店街は, 庶民向け。 地元京都市民御用達の商店街です。
武信稲荷神社
一時離ればなれになっていた坂本龍馬とおりょう。 再開する手掛かりとなった伝言が刻まれていたとされる榎がそびえる 武信稲荷神社 。 元祖熟成細麺 香来から徒歩約3分にあります。
所在地 | 京都府 京都市 中京区 壬生馬場町 3 5 - 5 |
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電話 | 0 7 5 - 8 2 2 - 6 3 7 8 |
営業時間 | 1 1 : 0 0 ~ 翌 3 : 0 0 |
定休日 | 水曜日 |
ラーメン チャーシュー まとめ
スープや麺と違って, ラーメンにおいては, 脇役の感じがする「 チャーシュー 」。
でもビックリするような美味しさだったり, 主役のスープ以上に魅力的だったりします。 なかなかお目にかかれないけど, チャーシューがめっちゃ旨かったら, なんか得した気分になってしまいます (^^) 是非, チャーシュー麺を注文して, 旨さを堪能してください ! !
そして, ラーメン店の近くには, 観光スポットが点在。 美味しいラーメンを食べるだけじゃもったいない。 せっかく京都へ来たんだから, 一緒に観光もしときましょ。
※ 「 京都 ラーメン チャーシュー 」で紹介している店の営業時間 ・ 定休日・料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。
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