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炭の衝撃 麺屋大ちゃん 2段階醤油ラーメン

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん / 京都グルメガイド

「 炭の衝撃 麺屋大ちゃん 」

室町通今出川上ル西側にあります。 ちょうど御所の北側にある同志社大学の西。

何回かこの辺りを通ったときに,「 炭の衝撃 」って書いてあるのがめっちゃ気になっていた (^^)

目次 

炭の衝撃 麺屋大ちゃん メニュー

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん / 京都グルメガイド

入って左側の券売機で発券。

ラーメンのみで勝負しています。 あと丼ものもあった。

ラーメン ( 850円 )

目の前に出てきたのは, 初めて見るラーメン鉢。

パスタを盛るような形状ですね。

後々この形状に意味があることがわかります。

スープ

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん / 京都グルメガイド

独特の形状のラーメン鉢の端に油が膜を張っています。

見た目は完全な醤油ラーメンだけど, 一口飲むと不思議と少しコッテリ気味のとんこつ醤油のような味わい。

「 おっ, 美味しいやんけ。 」って思った途端に独特の醤油の濃い風味が後を追うようにやってきます。

かなり特徴的。

キレがあるというより, ちょっと表現しにくいけど, 重厚で尖った自己主張の強い風味。

とにかく, とんこつ醤油の味わいの後にガツンと醤油の風味がきます。

2つの違った味を楽しめるちょっと珍しいスープ。

初めての体験。

遅ればせながら美味しいです。

もちろん, 最後までスープを飲み干したけど, このラーメン鉢は持ち上げて飲み干せない (笑)

傾け傾けレンゲで最後の1杯までいただきました (^^)

麺 / 京都グルメガイド

ストレートの中太麺。 食べ応えがあって美味しいです。

+100円で替え玉を注文しました。

チャーシュー

チャーシュー / 京都グルメガイド

めちゃめちゃ旨い ! ! ! !

薄いレアチャーシューが3枚入っています。

器が独特だから, この美味しいチャーシューが熱いスープに浸からず, 最後に食べても熱が通って味が変わることもない。

チャーシューを最後の方に食べる者としては非常に有難い。

レアチャーシューのことを考えてこんな形のラーメン鉢にしたんかな。

チャーシューの味はというと, 口に含んだ瞬間に, ブワッと豚の旨味が拡散。

ほのかに香ばしい芳醇な豚の旨味が拡がり, ひと噛みごとに幸せな気持ちにしてくれます。

でも, このチャーシューは今まで色んなところで食べたどのレアチャーシューとも違う。

コクというか深みというかほんのり香ばしさも感じます。

食べ終わって店を出るときに, 大将に「 炭は水に使ってるんですか ? 」って聞いたら, 「 チャーシューに使っています。 」とのこと。

専用の釜で炭を使い, 燻製気味にしてチャーシューを仕上げているんだそう。

道理で味に深みがあって, 薫りがいいわけだ。

ちなみに, 醤油にも炭でひと手間加えているんだそうです。

メンマ

大きめののメンマが3切れ入っています。

柔らかく, 甘めの味付け。

ネギ

炭の衝撃 麺屋大ちゃん 店内

厨房前のL字カウンター6席のみの狭い店内。

炭の衝撃 麺屋大ちゃん アクセス

京都市地下鉄烏丸線「 今出川駅 」4番出入口から徒歩約3分。

近くの観光スポット

京都御所

「炭の衝撃 麺屋大ちゃん」から京都御所の乾御門までは徒歩約5分。

ここでいう京都御所は, 本当は京都御苑 ( きょうとぎょえん ) といいます。 京都御所は歴代天皇が住んでいた場所。 京都御苑の中にあるのが「 京都御所 」です。

でも, 京都市民で「 京都御苑 」なんていう人は一人もいないけど ・ ・ ・ ・ 。 みんな単に「 御所 」って言ってます (^^)

春は梅や桜, 秋には紅葉で彩られる京都市民の憩いの場。

京都御所は, 北は今出川通, 南は丸太町通, 東は寺町通, 西は烏丸通に囲まれ, 南北約1,300m, 東西が約700mの広大な敷地。

その中に, テニスコートやグラウンド, 松や梅, 桜, 楓など約5万本の樹木。 多くの野鳥も生息しています。 京都御所では「 オオタカ 」の生息も確認されています。

京都御所のオススメスポットを見る

京都御所のオススメスポット

近衛邸跡の桜

京都御所の北東辺りにあるのが「 近衛邸跡 」。 種類の違う枝垂桜や染井吉野があるから, 長い期間桜を楽しむことができます。 飲み物やお弁当を買ってきて, 芝生の上で食べるのも〇。 市内中心部からのアクセスも良く, オススメの桜スポット。

母と子の森

京都の紅葉は見たいけど, 「 人が多いところはイヤだな。 」 という方にオススメなのが, 京都御所にある「 母と子の森 」。毎年必ず, 京都 紅葉の時期には行っているけど, ほとんど観光客はいません。

晩秋の黄昏時に訪れると, 人が少ない分, 物悲しい雰囲気があります。

蛤御門

蛤御門

「炭の衝撃 麺屋大ちゃん」から徒歩約11分にあるのが, 蛤御門。

ここで幕末に京都政界から追放された長州藩が措置不当を訴えるために軍を率いて上洛し, 御所の蛤御門で, 警備する会津藩 ・ 薩摩藩などと武力衝突しました。

蛤御門 鉄砲跡

今でも実際に門柱の木の部分には, 鉄砲の弾が当たった跡が残されています。 めっちゃ生々しい !

猿が辻

京都御所 ( 歴代天皇が住んでいた場所 ) の北東角は「 猿が辻 」と呼ばれています。 そこに鎮座しているのはお猿さん。 ある重要な役目があるんです。 そして, 角もちょっと変。

炭の衝撃 麺屋大ちゃん まとめ

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん / 京都グルメガイド

一つのラーメンで, とんこつ醤油の味わいとガツンと醤油の後味を楽しめる今まで体験したことのない醤油ラーメン。

珍しいです。

そして, チャーシューがめちゃめちゃ旨い。

お金が許すなら是非チャーシュー麺にしてください。

専用の釜で炭を使って仕上げたチャーシューは豚の旨味と深みのあるコクが楽しめます。

めっちゃおすすめ ! !

所在地京都府 京都市上京区室町通今出川上ル築山南半町234
営業時間1 1 : 3 0~1 5 : 0 0
定休日月曜日

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。

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