煮干そば 藍 上品＆控えめにアピールする煮干そば

「 煮干そば 藍 」

京阪電車「 神宮丸太町 」5番出口から徒歩約4分｡

だから, 自転車で訪問したけど最初は店に気付かず「 スルー 」してしまった。

煮干そば 藍 メニュー

煮干そば ( 770円 ) ・濃い煮干そば ( 880円 ) ・煮干つけそば ( 880円 ) ・濃厚煮干つけそば ( 880円 ) ・まぜそば ( 卵黄 850円 ) があります。

※全て税込の料金 2023年現在

煮干そば 藍 煮干そば ( 770円 )

スープ

煮干そば 藍の「煮干そば」は醤油ベースのあっさりしたスープ｡

まずは優しくまろやかな油の口あたり｡

その後に, ほんのりと煮干の味わいが感じられます｡

煮干かどうか判別がつかないくらい密やかに｡

複雑な味わいで, 仄かに柑橘類の後味も感じられます｡

麺

「煮干そば 藍」の麺は角ばっていて噛みごたえがあり, つるつるシコシコで美味しい麺。

チャーシュー

豚バラの薄いチャーシューが1枚｡

「煮干そば 藍」のチャーシューは豚肉の旨味も十分に味わえる美味しいチャーシューです｡

鶏肉チャーシュー

豚バラの薄いチャーシューの下には「 鶏肉のチャーシュー 」

ほんのりレモンの風味が感じられ, 鶏の旨味も味わえます｡

玉ねぎのスライスを煮たもの

そのまた下には,「煮干そば 藍」独特のトッピング。

ラーメンに入っているのを初めて見た｡

薬味

一味, 胡椒

最初から, 一味がかかっています｡

このスープの味を変えない程度に, 後から追加で一味をほんの少し振りかけました。

煮干そば 藍 店内

厨房前にカウンター席｡

奥に２人掛けのテーブル席が一脚。

煮干そば 藍 アクセス

京阪電車「 神宮丸太町 」5番出口から徒歩約4分。

近くのラーメン屋

新福菜館 府立医大前店

京都で醤油ラーメンといえば, やはり, 「 新福菜館 」｡

昭和38年 ( 1963 ) 創業で, ラーメン屋では老舗といってもいいのではないでしょうか｡ 最近は, 時代の流れと共にスープの味が, 以前より味が薄くなっています。

新福菜館 府立医大前店 ( 煮干そば 藍から徒歩約5分 )

鴨町ラーメン

まろやかで飲みやいトンコツ醤油で, 醤油の味より豚のコクが強いスープ｡ 店主のおっちゃんも, 人当たりがよく, 店員さんも丁寧で気持ちがよい接客｡ 店がカウンターだけなので, タイミングが悪ければ並ばないといけません。

鴨町ラーメン ( 煮干そば 藍から徒歩約7分 )

らあ麺 今出川

今出川通川端東入ル, 「 鴨町ラーメン 」 のすぐ東にあります｡ 「 今出川ブラック 」は, 濃い醤油の味わいと煮干しの風味を楽しめる1杯。

らあ麺 今出川 ( 煮干そば 藍から徒歩約8分 )

近くのグルメ

LAND

煮干そば 藍から徒歩約5分にあるのが, 「 LAND 」。

地元の人に支持されているパン屋さん｡ ベーグル系が多いです｡

LANDでパンを買って, 近くの鴨川公園で食べるのもオススメ ! !

煮干そば 藍 まとめ

煮干そば 藍の「煮干そば」は複雑な旨味が混ざりあい, 優しい味わいが楽しめる煮干しのスープ。

煮干のアピールも, あくまでも 「 上品 ＆ 控えめ 」 に｡

煮干そば 藍の「煮干そば」はガツンとした刺激がほしい人には不向きかも。

そして, ネギが全く入っていないのも印象的｡

ネギの風味がこのスープには不要と言うことでしょう｡

駅からは近いけど, 少し分かりにくいのに人気｡ さすがミシュランガイド掲載店ですね (^^)

平日のオープン直前に行ったけど, 既に２人待ちだった｡

そして席数が少ないから, すぐに満席状態に｡

オープン後も続々と入店してきて, 私が店を出るころには並んでいた｡

 「煮干そば 藍」は長時間並ぶのが嫌なら, できるだけオープン前の訪問がオススメ。

所在地	京都府 京都市 左京区 吉田下阿達町 ２９－１
電話	０ ７ ０ － ４ ８ ０ ６ － ３ ９ ８ １
営業時間	火～金 １ １ ： ３ ０ ～ １ ５ ： ０ ０, １ ８ ： ０ ０ ～ ２ １ ： ０ ０ / 土 ・ 日 ・ 祝日 １ １ ： ３ ０ ～ １ ５ ： ０ ０ ※スープ無くなり次第終了
定休日	月曜日, 第1 ・ 第3日曜日　煮干そば藍ホームページ

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください｡ 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます｡ 予めご了承ください｡ ご了承ください。