煮干そば 藍 上品&控えめにアピールする煮干そば

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

煮干そば 藍

 

「 煮干そば 藍 」

京阪電車「 神宮丸太町 」5番出口から徒歩約4分。

店構えがラーメン屋じゃない (笑) 喫茶店をラーメン屋に改装したような感じ。 だから, 自転車で訪問したけど, 最初は店に気付かず「 スルー 」してしまった。

煮干そば ( 750円 )

スープ

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

醤油ベースのあっさりしたスープ。

まずは優しくまろやかな油の口あたり。 その後に, ほんのりと煮干の味わいが感じられます。 煮干かどうか判別がつかないくらい密やかに。

複雑な味わいで, 仄かに柑橘類の味わいも感じられます。 色々な味わいの 微妙で絶妙なバランスで勝負しているスープです。

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

角ばっていて噛みごたえがあり, つるつるシコシコで美味しい麺。

チャーシュー

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

豚バラの薄いチャーシューが1枚。 薄いと侮ることなかれ。 結構な歯ごたえもあり。 豚肉の旨味も十分に味わえる美味しいチャーシュー。

鶏肉チャーシュー

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

豚バラの薄いチャーシューの下には, 「 鶏肉のチャーシュー 」

胸肉かどうかはわからないけど, 美味しいです。 ほんのりレモンの風味が感じられ, 鶏の旨味も味わえます。 もう少し大きさがあったらなー。

玉ねぎのスライスを煮たもの

玉ねぎ / 京都グルメガイド

そのまた下には, この店独特のトッピング。

ラーメンに入っているのを初めて見た。 ただ, 申し訳ないけど有っても無くてもよいのかな, という印象。

薬味

一味, 胡椒

最初から, 一味がかかっています。

このスープの味を変えない程度に, 後から追加で一味をほんの少し振りかけました。

煮干そば 藍 店内

店内 / 京都グルメガイド

狭いです。 厨房前にカウンター席。 奥に2人掛けのテーブル席が一脚。

煮干そば 藍 アクセス

京阪電車「 神宮丸太町 」5番出口から徒歩約4分。

近くのラーメン屋

新福菜館 府立医大前店

京都で醤油ラーメンといえば, やはり, 「 新福菜館 」。

昭和38年 ( 1963 ) 創業で, ラーメン屋では老舗といってもいいのではないでしょうか。 最近は, 時代の流れと共にスープの味が, 以前より味が薄くなっています。

新福菜館 府立医大前店 ( 煮干そば 藍から徒歩約5分 )

鴨町ラーメン

まろやかで飲みやいトンコツ醤油で, 醤油の味より豚のコクが強いスープ。 店主のおっちゃんも, 人当たりがよく, 店員さんも丁寧で気持ちがよい接客。 店がカウンターだけなので, タイミングが悪ければ並ばないといけません。

鴨町ラーメン ( 煮干そば 藍から徒歩約7分 )

らあ麺 今出川

今出川通川端東入ル, 「 鴨町ラーメン 」 のすぐ東にあります。 「 今出川ブラック 」は, 濃い醤油の味わいと煮干しの風味を楽しめる1杯。

らあ麺 今出川 ( 煮干そば 藍から徒歩約8分 )

近くのグルメ

LAND

煮干そば 藍から徒歩約5分にあるのが, 「 LAND 」。

地元の人に支持されているパン屋さん。 ベーグル系が多いです。

LANDでパンを買って, 近くの鴨川公園で食べるのもオススメ ! !

煮干そば 藍 まとめ

煮干そば 藍 / 京都グルメガイド

複雑な旨味が混ざりあい, 優しい味わいが楽しめるスープ。

煮干のアピールも, あくまでも 「 上品 & 控えめ 」 に。 ガツンとした刺激がほしい人には不向きかも。

ネギが全く入っていないのも印象的。 ネギの風味がこのスープには不要と言うことでしょう。 ネギが嫌いな人は「 ネギ抜きで。 」って言う必要なし。

駅からは近いけど, 少し分かりにくいところにあるにも関わらず人気。 平日のオープン直前に行ったけど, 既に2人待ちだった。 そして, 席数が少ないから, すぐに満席状態に。

オープン後も続々と入店してきて, 私が店を出るころには並んでいた。 長時間並ぶのが嫌なら, できるだけオープン前の訪問がオススメ。

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※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。 ご了承ください。

所在地京都府 京都市 左京区 吉田下阿達町 29-1
上ル 下ル 西入 東入について
電話0 7 0 - 5 5 0 3 - 2 8 9 8
営業時間平 日 1 1 : 3 0 ~ 1 5 : 0 0, 1 8 : 0 0 ~ 2 1 : 0 0 / 土 ・ 日 ・ 祝日 1 1 : 3 0 ~ 1 8 : 0 0※ スープ無くなり次第終了
定休日月曜日, 第1 ・ 第3日曜日





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