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尾道ラーメン 大醤軒 心地いい煮干の風味

尾道ラーメン 大醤軒

「 尾道ラーメン 大醤軒 」

本場の尾道ラーメンは食べたことがないけど, 醤油スープで煮干の風味と来たら試さずにはいられない (^^)

他でも食べたことがあるけど, 大醤軒はどうかなー。

目次 

尾道ラーメン 大醤軒 メニュー

尾道ラーメン 大醤軒のメニュー

尾道ラーメン, ねぎラーメン, チャーシューメン, 汁なしラーメン, 汁なし釜玉ラーメン, 汁なし担々麵, つけ麺, 広島つけ麺があります。

釜玉ラーメンやピリ辛の広島つけ麺って初めて見たメニュー (^^)

もちろん, 目当ての尾道ラーメンラーメンを頼みました。

尾道ラーメン 大醤軒 ランチメニュー

ランチメニューには, 好みのラーメンとご飯 ( キムチ付 ) , そぼろご飯, チャーシュー丼, 卵かけご飯等があります。

尾道ラーメン ( 650円 )

見た目は, 尾道ラーメンらしいスタンダードな醤油。

焼豚が3枚入っているのが目を引きます。

ラーメン鉢がお盆にのって出てくるのはよく見る光景だけど, 大醤軒は取っ手がついたプラスチックのボールのようなものにのせられて出てきます。

こんなん初めて見た。

確かにこれなら取っ手をもってお客さんの前に出しやすいし, お客が食べるときも安定する。

なかなかよいアイデア。

ストックするときに, ちょっとかさ張りそうだけどね。

スープ

尾道ラーメン 大醤軒のスープ

口当たりは, 少し油っこい。

スープを口に含むと, 醤油の味わいが広がり, 煮干 ( 他の魚介が入っているかも ) の心地よい風味が鼻に抜けていきます。

醤油は濃くもなく薄くもなく, ちょうどよい濃さで, 後味もスッキリ。

美味しいです ! !

飽きのこない味わいですね。

しばらく食べていると, 舌が慣れてきて, 煮干の風味を感じなくなる。

その時は, 一度水で口の中を洗い流してからスープを飲むと, 美味しい煮干スープの復活 ! !

尾道ラーメンは, 背脂が入っているけど, 大醤軒のはちょっと違う。

少し大きめで, 通常はプニプニした食感だけど, 中には「ガリッ」っとした食感のものもアリ。

小魚の骨を混ぜたものを油で揚げたものなんかな。

よくわからへんけど。 背脂ではないみたい。

麺 ( 大盛+100円 )

尾道ラーメン 大醤軒の麺

麺は中太の平麺。

この美味しいスープによく合っています。

啜るときに感じる角ばった感触がめっちゃ心地いい。 シコシコしてコシがあり, 食べ応えもあり。

美味しい ! !

大盛にしたから, お腹いっぱい。 大満足 (^^)

チャーシュー

尾道ラーメン 大醤軒のチャーシュー

豚バラのチャーシューが3枚。 大盛にしたから1枚多いのかも。

メニューの写真を見ると2枚だった。

味はというと, 食べた瞬間に生姜の風味がフワッとして, その後に豚の旨味が感じられます。

脂身の部分を食べると独特の甘い脂が染み出てきて, 美味しい幸せな気分になります (^^)

この旨さだったらチャーシューメンが絶対オススメ。

チャーシュー丼もいいかも。

メンマ

これはいたって普通のメンマだった。

ネギ

薬味

尾道ラーメン 大醤軒の薬味

にんにく

煮干の風味が損なわれる気がしたから, 入れませんでした。

辛子ニラ

尾道ラーメン 大醤軒の辛子ニラ

ラーメンと一緒に出てきた。

どんな味になるか興味があったから, スープに直接入れずに, レンゲのスープに少量入れて試しました。

んーん ? 辛くはなるけど, やっぱり煮干の風味がなくなる。

直入れはしませんでした。

尾道ラーメン 大醤軒 店内

尾道ラーメン 大醤軒の店内

牛丼屋みたいなコの字型のカウンター席。

尾道ラーメン 大醤軒 アクセス

京阪「 森小路駅 」から徒歩約8分。

西改札口を出て, そのまま道なりに国道1号線まで進みます。

国道1号線を渡ると左側に大阪旭郵便局。 その後も真っ直ぐ進むと左手にあるのが旭区役所。

その前に「尾道ラーメン 大醤軒」があります。

尾道ラーメン 大醤軒 まとめ

尾道ラーメン 大醤軒

美味しい尾道ラーメン。

表にも “本場” って書いてあるから, 尾道出身の店主なのかも。

「 広島つけ麺 」っていうメニューもあるし ( 初めて聞いた ) 。

尾道ラーメン特有の煮干の風味がポイント。

めちゃめちゃ主張する訳じゃないけど, スゴく印象に残る後味。

オススメです ! !

そして, チャーシューも旨かった。

可能なら是非チャーシューメンにしてください。

所在地大阪府 大阪市 旭区 大宮1丁目 2−34
電話0 6 - 6 9 5 5 - 6 3 5 3
営業時間月・木 1 1 : 0 0~1 5 : 0 0, 火・水・金・土 1 1 : 0 0~1 4 : 3 0 / 1 8 : 0 0~2 1 : 0 0
定休日日曜日

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。

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あとがき

鳥取の米子で生まれ, 小学3年の時に大阪へ引っ越し。 以来, ずーと大阪で育ってきました。 ただ, 学生の頃から京都が大好きで, いつか京都に住みたいと考えていました。 そして, 2013年4月に念願の京都へ。

大好きな京都での生活を満喫していたけど, 2018年4月に家族の事情で再び大阪へ引越し。 ただ, 仕事はほとんど京都だったから, 京都に事務所兼部屋を借りて, 京都と大阪の往復をしていました。

ところが, 2020年前半から始まった新型コロナで, 京都での仕事の売上も減少してしまったから, 借りていた事務所兼部屋も解約し, 完全に大阪在住になりました。

ただ, 大阪は長く住んでいた街だから, 愛着もあるし, 大好き。 せっかく戻ってきたんだから, 「 大阪のグルメもレポートしていこう。 」 って思いました。 ほとんどラーメンだけど (笑)

ということで, 京都の情報じゃないけど, お付き合いください (^^)

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