尾道ラーメン 大醤軒 心地いい煮干の風味

「 尾道ラーメン 大醤軒 」

本場の尾道ラーメンは食べたことがないけど, 醤油スープで煮干の風味と来たら試さずにはいられない (^^)

他でも食べたことがあるけど, 大醤軒はどうかなー｡

尾道ラーメン 大醤軒 メニュー

尾道ラーメン, ねぎラーメン, チャーシューメン, 汁なしラーメン, 汁なし釜玉ラーメン, 汁なし担々麵, つけ麺, 広島つけ麺があります。

釜玉ラーメンやピリ辛の広島つけ麺って初めて見たメニュー (^^)

もちろん, 目当ての尾道ラーメンラーメンを頼みました。

ランチメニューには, 好みのラーメンとご飯 ( キムチ付 ) , そぼろご飯, チャーシュー丼, 卵かけご飯等があります。

※料金・内容は変わっている場合あり

尾道ラーメン ( 650円 )

見た目は, 尾道ラーメンらしいスタンダードな醤油｡

焼豚が3枚入っているのが目を引きます｡

ラーメン鉢がお盆にのって出てくるのはよく見る光景だけど, 大醤軒は取っ手がついたプラスチックのボールのようなものにのせられて出てきます｡

こんなん初めて見た｡

確かにこれなら取っ手をもってお客さんの前に出しやすいし, お客が食べるときも安定する｡

なかなかよいアイデア｡

ストックするときに, ちょっとかさ張りそうだけどね｡

スープ

口当たりは, 少し油っこい｡

スープを口に含むと, 醤油の味わいが広がり, 煮干 ( 他の魚介が入っているかも ) の心地よい風味が鼻に抜けていきます｡

醤油は濃くもなく薄くもなく, ちょうどよい濃さで, 後味もスッキリ｡

美味しいです ! !

飽きのこない味わいですね｡

しばらく食べていると, 舌が慣れてきて, 煮干の風味を感じなくなる｡

その時は, 一度水で口の中を洗い流してからスープを飲むと, 美味しい煮干スープの復活 ! !

尾道ラーメンは, 背脂が入っているけど, 大醤軒のはちょっと違う｡

少し大きめで, 通常はプニプニした食感だけど, 中には「ガリッ」っとした食感のものもアリ｡

小魚の骨を混ぜたものを油で揚げたものなんかな｡

よくわからへんけど｡ 背脂ではないみたい｡

麺 ( 大盛+100円 )

麺は中太の平麺｡

この美味しいスープによく合っています｡

啜るときに感じる角ばった感触がめっちゃ心地いい｡ シコシコしてコシがあり, 食べ応えもあり｡

美味しい ! !

大盛にしたから, お腹いっぱい｡ 大満足 (^^)

チャーシュー

豚バラのチャーシューが3枚｡ 大盛にしたから1枚多いのかも｡

メニューの写真を見ると2枚だった｡

味はというと, 食べた瞬間に生姜の風味がフワッとして, その後に豚の旨味が感じられます｡

脂身の部分を食べると独特の甘い脂が染み出てきて, 美味しい幸せな気分になります (^^)

この旨さだったらチャーシューメンが絶対オススメ｡

チャーシュー丼もいいかも。

メンマ

これはいたって普通のメンマだった｡

ネギ

薬味

にんにく

煮干の風味が損なわれる気がしたから, 入れませんでした｡

辛子ニラ

ラーメンと一緒に出てきた｡

どんな味になるか興味があったから, スープに直接入れずに, レンゲのスープに少量入れて試しました｡

んーん ? 辛くはなるけど, やっぱり煮干の風味がなくなる｡

直入れはしませんでした｡

尾道ラーメン 大醤軒 店内

牛丼屋みたいなコの字型のカウンター席｡

尾道ラーメン 大醤軒 アクセス

尾道ラーメン 大醤軒の地図

京阪「 森小路駅 」から徒歩約8分｡

西改札口を出て, そのまま道なりに国道1号線まで進みます｡

国道1号線を渡ると左側に大阪旭郵便局｡ その後も真っ直ぐ進むと左手にあるのが旭区役所｡

その前に「尾道ラーメン 大醤軒」があります｡

尾道ラーメン 大醤軒 まとめ

美味しい尾道ラーメン｡

表にも “本場” って書いてあるから, 尾道出身の店主なのかも｡

「 広島つけ麺 」っていうメニューもあるし ( 初めて聞いた ) ｡

尾道ラーメン特有の煮干の風味がポイント｡

めちゃめちゃ主張する訳じゃないけど, スゴく印象に残る後味｡

オススメです ! !

そして, チャーシューも旨かった｡

可能なら是非チャーシューメンにしてください｡

※営業時間・定休日・料金等は変更されることがありますので、店に確認してください。万が一、間違っていたとしても責任は負いかねます。予めご了承ください｡

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