鶏白湯そば 彌 ( わたる ) スープ・チャーシュー・麺 全て美味しい鶏白湯そば

「 鶏白湯そば 彌 」

2021年4月オープンのラーメン屋｡

大阪メトロ鶴見緑地線「今福鶴見駅」3番出入口から徒歩約2分｡ 住宅街の一角に「鶏白湯 彌 ( わたる ) 」があります｡

外観はオシャレ｡ 白壁に黒い引戸のドア｡ 小粋な小料理屋のような雰囲気｡

鶏白湯そば 彌 ( わたる ) メニュー

お店に入って,すぐ左にある自動券売機で食券を購入｡

上の方には, 色々ご飯系をプラスしたメニューがあるけど, 「 鶏白湯そば 」だけを選択｡

「 大盛はないですか? 」と聞くと, 現金150円の後払いで替玉があるみたい｡

運ばれてきた「 鶏白湯そば 」を一目見て確信｡

薄い泡で表面が覆われた見た目にも鮮やかなラーメン｡ スープと共に目を奪われたのが, 鶏肉のレアチャーシュー｡

鶏白湯そば ( 880円 )

スープ

口当たりは, ややトロッとしていて, 優しくて上品｡

薄い泡の下に広がるスープは, 濃い味わい｡ コッテリしているわけじゃないけど, しっかりとした鶏の旨味とコクが, 舌を喜ばせます｡

塩気とのバランスも良いですね｡ ただただ上品なだけのスープじゃありません｡

そして, 喉ごしは柔らかなんだけど, 濃い鶏の旨味とコクの余韻をいつまでも楽しめます｡

昼の営業時間終了間際に入ったから, お客は私の他に1人だけ｡

厨房前のカウンター席に座ったから, 「 鶏白湯そば 」が出来上がるまでが良く見えました｡

小鍋で乳白色のスープが十分暖まったら, 小型のかくはん機で混ぜることによって, スープの表面に幕を張るように “白湯の泡” を落ち着かせます｡

麺を入れて, チャーシュー, その他をトッピングして, 出来上がり｡

麺

中太の平麺｡

食べ応え&噛み応えありで, それほど, ツルツルはしていないけど, モチモチ感はめっちゃ楽しめる ! !

チャーシュー

「 鶏白湯そば 」はもちろん, スープが美味しいんだけど, このチャーシューの方が印象的｡

その美味しそうなビジュアルから想像できるように, めっちゃ柔らかな歯触りで, ラーメンに入っているようなチャーシューじゃない ! !

鶏肉ならではの滑らかさで, 舌の上で感じるのは上品な甘さ｡ その後には, 鶏の旨味｡

半熟味付け玉子

黄身にしっかりと濃い塩味がついています｡ これも一品料理みたい｡ 日本酒に合いそう｡

オニオンスライス

ちょっと, 味わいが変わって, 面白かった｡

白ネギ・水菜

水菜は色味でしょうね｡

レモン

「 味変のレモンです 」ということで, 付いてきたけど, これは私には合わなかった｡

ちょっと ? だったから, 直接入れずに, レンゲの中のスープに搾ってみたけど, 酸味はこのスープには合わないと思いました｡

鶏白湯そば 彌 ( わたる ) 店内

入って左側の厨房の前にカウンター席｡ 右側にテーブル席があります｡

綺麗で落ち着いた料理屋のような店内だから, 女性1人でも安心して入店出来ます｡

鶏白湯そば 彌 ( わたる ) アクセス

大阪メトロ鶴見緑地線「 今福鶴見駅 」3番出入口から徒歩約2分｡