フカクサ製麺食堂 白濁の泡の下には・・・・、

フカクサ製麺食堂 / 京都 ラーメン おすすめ

フカクサ製麺食堂

 

「 フカクサ製麺食堂 」

食べようと思ったときは, 何時もいっぱいで, 食べられずじまい。 あまり待つのが好きではない典型的な関西人 (笑)

今回は, だいぶ時間をずらしたので, やっと食べられました (^^)

フカクサ製麺食堂 おさかな鶏白湯らーめん ( 870円 )

店の前にある券売機で食券を購入。人気No1の「 おさかな鶏白湯らーめん 」を選択。

「 パッ 」と見, 白く丸いキャンバスに限られた食材で上手に絵を描いているように綺麗。 見た目は白濁し, 表面は「 細かい白い泡 」に覆われています。

スープ

表面の白濁層は, 淡く暖かい口当たりで, クリーミー。 エスプレッソ表面の泡のような感じ。

その泡の層に優しく包まれた下には, 熱々のクリーミーな鶏白湯スープ。

めちゃめちゃ旨いです ! ! ! !

ちょうど良い塩加減で, 鶏のコクと旨味が感じられ,「 なめらか 」 & 「 まろやか 」な味わい。

元和食の料理人が造るスープは, 11種類の魚介と鶏を煮込んだ他では味わえない上品な美味しさ。 見た目の彩りも含めてラーメンというよりは, ひとつの料理という感じ。

バランス良い上品で美味しいスープが, 最後まで熱々でいただけます。

遅れ馳せながら, 「 おさかな 」 って書いてるけど, 魚介の主張はそれほど強くなく, 舌の奥の方で心地よい魚の風味が感じられます。

めっちゃオススメです ! ! 

太めの平麺。

「 モチモチ 」で, 噛み応え & 食べ応えありで美味しい !

店の名前にもなっているくらいやから, 本当はもっと美味しいんやろうけど, スープの印象が強すぎて, 麺の旨さが薄れてしまってる (笑)

フカクサ製麺食堂 トッピング

元和食の料理人らしく, 味だけではなく, 見た目にも心配りしているのがわかります。

チャーシュー

豚ロースが2枚入っています。 チャーシューではなく, 「 ロースハム 」。 正月に食べるやつ以上 (笑)

レア気味で, 当然柔らかく, 舌触りが「 なめらか 」。

強烈な個性は無いけど, 忘れがたい控えめで上品な豚の旨味が楽しめます。

半温泉卵

彩りや見た目のバランスのためにいれている感じ。

カイワレ

彩りが良いですね。

白ネギ

ゴマ

ゴマも, 味のためというよりは, 彩りや見た目のバランスのためにいれている感じ。

針唐辛子

針唐辛子で, 彩りの仕上げ。

薬味

種類があるけど, 今回はこの美味しいスープの味を変えたくなかったので入れませんでした。

フカクサ製麺食堂 店内

厨房前のカウンター席のみ。 狭い店内です。

フカクサ製麺食堂 アクセス

京阪「 藤森駅 」から徒歩約3分。 師団街道沿いにあります。

近くの観光スポット

藤森神社

平安京遷都以前の約1800年前に建立された社が, 「 藤森神社 」。 京都市内の紫陽花の名所として知られています。

「 菖蒲の節句 」発祥の神社として知られ, 菖蒲が ” 勝負 ” と発音が一緒の為,「 勝運 」の神社として有名。

また, 毎年5月5日に行われる「 駈馬神事 」から馬の神社としても信仰されています。 競馬関係者や一攫千金を願う参拝者も多く訪れています。

藤森神社 ( フカクサ製麺食堂から徒歩約12分 )

伏見観光

フカクサ製麺食堂の最寄り駅 京阪「 藤森駅 」の近くじゃないけど, せっかく伏見まで来たのであれば, 京阪「 藤森駅 」から「伏見桃山駅」へ電車 ( 各駅停車で3駅, 10分, 160円 ) で行って, 伏見観光することをオススメします。

伏見は, 昔 ” 伏水 ” と呼ばれていたように, 湧き水が豊富な土地柄。 そこかしこに 伏見の名水 が湧き出ています ( 実際に飲めます ) 。 そして, その名水を利用した 酒造り も非常に盛ん。 黄桜や月桂冠, キンシ正宗などの誰でも知っている酒蔵から小規模なものまでたくさんあります。

また, 伏見の名水と酒蔵のあるエリアには, 坂本龍馬の襲撃事件等で有名な寺田屋などの 幕末関係の観光スポット も数多く点在。

伏見観光の良いところは, 名水 ・ 酒蔵 ・ 幕末史跡が同じエリアにかたまってあるところ。 ギュウっと密度の濃い観光ができます。

近くのラーメン屋

ばんらい屋

フカクサ製麺食堂から徒歩約8分にあるのが, ばんらい屋

京阪「 藤森駅 」からちょっと歩いて遠いけど, チャーシュー & 肉好き好きは行ってみるべき。 ただし, めっちゃ「 腹ペコ 」の時に。 食べきられへんかもしれへんから。 そして, 話のネタにもなります (笑)

こんな「 肉増し 」そうそうはないと思います。 ほんまビックリします。 ラーメンの満足感というよりは, 焼肉で腹一杯食べたときの満足感 (^^)

フカクサ製麺食堂 まとめ

めちゃめちゃオススメのラーメン屋。 是非試してもらいたいです。 鶏と魚介のバランスが良く, 控えめで上品なスープが絶品 !

見た目も美しく, 視覚でも美味しさを体感できる数少ないラーメン。 あと, 麺も旨いです。

京都 鶏白湯

京都 ラーメン おすすめ店

フカクサ製麺食堂 (@fukakusa_ss) | Twitter

所在地 京都府 京都市 伏見区 深草キトロ町 33 - 14
営業時間 【 火 〜 土 】 1 1 : 0 0 〜 1 5 : 0 0 / 1 8 : 0 0 〜 2 1 : 3 0
【 日 】 1 1 : 0 0 〜 1 5 : 0 0
定休日 月曜日

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。 ご了承ください。

※ 店内に新型コロナ対策を施している場合があります。 詳しくはお店へ問い合わせて下さい。
※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で, 営業時間 ・ 定休日が記載と異なる場合があります。 訪問する際は, お店に問い合わせてください。

2 件のコメント

    • Isosi 様

      閲覧・コメント、ありがとうございます。

      京都はとんこつが少ないので、isosiさんにとっては良いかもしれませんね(^^)
      フカクサ製麺食堂の「おさかな鶏白湯らーめん」は、見た目もインパクトがありますし、すごく美味しかったです。

      京都へ来られたときは是非試してみてください。

      これからもよろしくお願いします。

      Kei

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