頑固麺 価値ある一杯, 鶏豚骨ラーメン

頑固麺 / 京都グルメガイド

頑固麺

 

「 頑固麺 」

京阪 「 藤森駅 」 下車, 徒歩約7分。

名神高速の前の道を, 西へ向かうと右側にあります。

頑固麺 鶏豚骨ラーメン ( 750円 )

入って右の券売機で購入。 メニューの一番左上の 「 鶏豚骨ラーメン 」 を注文 。

スープ

頑固麺 / 京都グルメガイド

かなり旨い  ! ! ! !

「 鶏は, トリ。 豚は, ブタ。 」 それぞれにこだわっている美味しいラーメンはたくさんあるけど, 鶏と豚骨の2つを融合させて, これ程美味しく食べられるラーメンは, なかなか出会うことがないんじゃないでしょうか。

感謝, 感謝 ! 本当に, 食べに来てよかったー。

鶏をじっくり煮込んで, 濃さとトロミを出し, 後味に豚の旨味が感じられます。 鶏だけだったら, ただコッテリした鶏の旨味のラーメンだけど, 後から追いかけて来る豚の味わいが, 他のこってりラーメンとの違いをハッキリさせています。

画像でわかるように, めっちゃコッテリしているけど, どんどんレンゲが進む。 これだけコッテリしているのに, いやらしい後味が全くなし !

「 鶏豚骨ラーメン 」, めっちゃオススメのラーメンです ! !

” 鶏豚骨魚介 ” っていうラーメンもあったから, どんな味なのか, 非常に興味津々。

頑固麺 / 京都グルメガイド

太麺だけど, 少し細め, 中太麺より, 少し太めというところ。 美味しい鶏豚骨のスープにピッタリ。

若干, 固めで食べごたえがあり。 この麺も美味しい。

そして, 太麺では珍しく ” 替玉 ” も。 麺も美味しいから, オススメです。

トッピング

チャーシュー

頑固麺 / 京都グルメガイド

薄い豚ロースのレアチャーシューが, 2枚入っています。

ローストポークのような味わいで美味しい。

チャーシューがスープに浸かる前に, 1枚 食べたので味がわかったけど, 2枚目は スープに浸かってしまい, ” 鶏豚骨スープ ” の味が勝ってしまって, チャーシュー本来の味があまり感じられなかった。 本来の味を楽しみたいなら, 最初に食べることをオススメ。

メンマ

大きめのメンマが 2つ入っています。 これは, 普通の味。

玉ねぎ

玉ねぎの 「 シャキシャキ 」 した歯ごたえが, このスープに良く合います。

薬味

頑固麺 / 京都グルメガイド

スープはそのままで十分美味しかったので, 薬味は入れませんでした。

削るタイプの黒胡椒があるので, 麺にふりかけて食べると, 美味しさ倍増 !

頑固麺 店内

頑固麺 / 京都グルメガイド

調理場前のカウンターとテーブル席があります。 店内は少し暗め。 ラーメンに集中できる (^^)

頑固麺 アクセス

京阪 「 藤森駅 」 下車徒歩約7分。

改札口を出て左へ。 すぐに現れるのがマンション前にある公園のような広場。 マンションの1階がスーパーマーケットになっているから, そこに沿って先へ歩いていきます。

少し歩くと, すぐに師団街道といって, 伏見から京都へと続く道へ出るから, そこを渡ります。 進行方向 ( 西 ) の左手に名神高速を見ながら, ここからは1本道。 師団街道を渡ってから, 徒歩約3分歩けば, 右手に 「頑固麺」 が見えてきます。

頑固麺 近くの観光スポット

頑固麺の徒歩10分圏内には, 観光スポットはありません。 ただ, せっかく伏見まで来たのであれば, 京阪 「 藤森駅 」 から 「伏見桃山駅」 へ電車で行って, 伏見観光することをオススメします。

伏見は, 昔 ” 伏水 ” と呼ばれていたように, 湧き水が豊富な土地柄。 そこかしこに 伏見の名水 が湧き出ています ( 実際に飲めます ) 。 そして, その名水を利用した 酒造り も非常に盛ん。 黄桜や月桂冠, キンシ正宗などの誰でも知っている酒蔵から小規模なものまでたくさんあります。

また, 伏見の名水と酒蔵のあるエリアには, 坂本龍馬の襲撃事件等で有名な寺田屋などの 幕末関係の観光スポット も数多く点在。 伏見観光の良いところは, 名水 ・ 酒蔵 ・ 幕末史跡が同じエリアにかたまってあるところ。 ギュウっと密度の濃い観光ができます。

頑固麺 近くのラーメン屋

ばんらい屋

京阪 「 藤森駅 」 からちょっと歩いて遠いけど, チャーシュー & 肉好き好きは行ってみるべき。

ただし, めっちゃ 「 腹ペコ 」 の時に。 食べきられへんかもしれへんから。 そして, 話のネタにもなります (笑)

こんな 「 肉増し 」 そうそうはないと思います。 ほんまビックリします。 ラーメンの満足感というよりは, 焼肉で腹一杯食べたときの満足感 (^^)

ばんらい屋  ( 頑固麺から徒歩約3分 )

フカクサ製麺食堂

頑固麺から徒歩約5分にあるのが, 「 フカクサ製麺食堂 」。 エスプレッソ表面のようなやさしい泡に包まれています。 その泡の層に優しく包まれた下には, 熱々のクリーミーな鶏白湯スープ。

めちゃめちゃ旨い ! ! ! !

元和食の料理人が造るスープは, 11種類の魚介と鶏を煮込んだ他では味わえない上品な美味しさ。 見た目の彩りも含めてラーメンというよりは, ひとつの料理という感じ。 オススメです ! ! 

頑固麺 まとめ

頑固麺 / 京都グルメガイド

「 頑固麺 」 は, めっちゃオススメ ! ! この旨さで, 750円はかなり安いです ! !

オープン直後に入店したから, 並ばなかったけど, お昼時は, 並ぶのを覚悟した方が良いですね。

私が食べている間に, 次々とお客さんが入ってきました。 11時オープンだから, 開店直後がオススメ。

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所在地 京都府 京都市 伏見区 深草 西浦町 6 − 62
電話 0 7 5 - 6 4 3 -7 3 3 7
営業時間 1 1 : 0 0 ~ 1 4 : 0 0( L.O.1 4 : 0 0), 1 8 : 00 ~ 2 1 : 0 0 ( L.O.2 1 : 0 0 ) ※ 材料がなくなり次第閉店
定休日 月曜日 ( 祝日でも休み )

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。 ご了承ください。

※ 店内に新型コロナ対策を施している場合があります。 詳しくはお店へ問い合わせて下さい。
※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で, 営業時間 ・ 定休日が記載と異なる場合があります。 訪問する際は, お店に問い合わせてください。

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