ケーキ工房 ケテル 歴史あるドイツ源流のレシピ

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

ケーキ工房 ケテル

 

「 ケーキ工房 ケテル 」

京都で有名な「 イノダコーヒー 」が経営しているドイツの伝統的なお菓子が購入できるケーキ工房。

” ケテル ” の名前は, 創業者のカール ・ ケテルさんに由来しているそう。 第一次世界大戦終戦後, 捕虜として収監されていた習志野収容所より釈放されましたが, 本国には帰らず銀座でドイツ料理のお店をオープンし, ハム ・ ソーセージ, ケーキ, パン等, 本場ドイツの味を再現。 人気があったけど, 80年代にお店を辞めるときに, その店名 ・ ケーキレシピ ・ ケーキ職人もイノダコーヒーが引き継いだそう。

なので, ケテルのお菓子は, カール ・ ケテルさんから受け継いだ90年もの歴史あるドイツ源流のレシピを守っています。

ケーキ工房 ケテル ドイツ源流のレシピ

シュークリーム  280円 ( 税別 )

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

結構, でかい ! !

お皿にのせて持っても「 ずしっ 」っと重さが手に伝わってきます。 大きく見えるのでいいですね。

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

帽子のようなフタを取ると, 「 生クリーム 」 がお目見え。

程よい甘さの生クリームを食べると ・ ・ ・ ・ 、

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

主役の 「 カスタードクリーム 」 が登場してきます。 見てわかるように, かなり分厚く食べごたえがありそう。

カスタードクリームは, 卵をたっぷり使っていそうな濃厚だけれどひつこくない上品な優しい甘さ。 この美味しいカスタードクリームを心ゆくまで独り占めにできるのは, 本当に, 幸せ ! ! ! !

このシュークリームは大きいので, これ一つでも結構な満足感があり。 280円は, 安いです。 私がケテルに行ったときも最後の1個でした。 売り切れ必至の一品です。

マロンモンブラン  480円 ( 税別 )

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

ビジュアルに引かれて買いました。 山に雪が降り積もっているような見ため。 「 マロンモンブラン 」の外側は, 甘くありません。

甘さというよりは, 栗の味わいを全面に出したもの。

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

中の生クリームは, 「 シュークリーム 」で 使っていたのとは違い甘さ押さえめで, バターが少し強め。

全体的に甘さを押さえた作りになっていて, 名前の通り, 栗を全面に出した味となっています。 「 マロンモンブラン 」なのでそれでよいのですが, 個人的には、後味にもう少し 甘さが欲しかったところ。

栗の味わいを求めているひとには, オススメの一品。

ザッハ ・ トルテ  480円 ( 税別 )

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

一言 ,「 美味しい。 」そして 「 上品。 」

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

やはりケテルの看板商品だけあります。 めっちゃ気に入りました。

ケーキの上のチョコを一口かじると 「 ん ? ! , 砂糖菓子か 」 っていう食感がしたけど, 後から濃厚なチョコレートの味が口の中に拡がります。

経験したことがない食感。

ケーキ本体はというと, 複雑。 まずそれほど甘くありません。

ケーキ工房 ケテル / 京都グルメガイド

でもチョコレートのコクと苦味, そしてほのかな甘さはしっかり感じられます。

ケーキの生地も細かく滑らかで, 後少し練ったらチョコレートになってしまうんじゃないか, っていうくらいに滑らか。 「 生地 」 っていう表現もあってないかも。

この「 ザッハトルテ 」には驚きがあります。 イチオシのケーキ。

ケーキ工房 ケテル ドイツの伝統的なお菓子

ザルツキプフェルン ( 大 )  500円 ( 税別 )

ザルツキプフェルン / 京都グルメガイド

ナッツの形をした外観で, スプーンの先っぽより少し大きいくらい。

ザルツキプフェルン / 京都グルメガイド

周りに粉砂糖がまぶされていて, かじった瞬間に, 粉砂糖の甘さとすこし塩味が感じられすぐその後に, アーモンドの芳ばしい香りと味が, 口の中に拡がります。

ザルツキプフェルン / 京都グルメガイド

食感はクッキーのようで, 口の中で溶けてゆき, 最後にアーモンドが残ります。

めっちゃ, 美味しいです。

ゴマガレット ( 小 )  350円 ( 税別 )

ゴマガレット / 京都グルメガイド

口に入れた瞬間, バターの風味が充満。

お菓子の表現では変ですが, 焼肉で食べたときの, 美味しい肉の脂の味がして, ( バターの味 ) 噛んだ後に甘さと,  アーモンド, 最後に, ゴマの味がしてきます。

ゴマガレット / 京都グルメガイド

不思議な味だけど, これも美味しい。

ケーキ工房 ケテル 店内

店内 / 京都グルメガイド

狭いけど, 白で統一されていて, 明るく清潔感溢れる店内です。 正面にケーキ, 右側に焼菓子が並べられています。

ケーキ工房 ケテル アクセス

地下鉄「 烏丸御池駅 」5番出口から徒歩約5分, 地下鉄「 四条駅 」, 阪急「 烏丸駅 」18番出口から徒歩約6分。

六角通高倉東入ルにあります。

近くの観光スポット

六角堂

ケーキ工房 ケテルから徒歩約2分にあるのが, 「 六角堂 」。 正式には, 紫雲山 頂法寺といいます。 京都市内の中心部にあり, 手軽にアクセスできるのが有難いところ。 桜の時期は, 美しい垂れ桜が迎えてくれます。 嵯峨天皇が思いの人と出会えたことで有名になった六角柳とのコラボも楽しめます。 また, 隣にあるビルの上から下を眺めると「 六角堂 」の所以も良くわかります。

新風館

ケーキ工房 ケテルから徒歩約3分にあるのが, 2020年6月11日にリニューアルオープンした「 新風館 ( 複合商業施設 ) 」。 烏丸通 ( からすまとおり ) と姉小路通 ( あねやこうじとおり ) に面している大正時代のレトロな外観はそのままに, Ace Hotel やミニシアターのアップリンク京都の入居, さらに内部をお洒落に改装。 地下鉄「 烏丸御池駅 」とも直接接続しています。

錦市場

京の台所。 多くの観光客で賑わっています。 錦市場 は, 約400年前に, 徳川幕府公認の魚市場として始まりました。 この辺りは, 豊富な地下水に恵まれ, 魚市場を営んでいくのに適していたようです。 ケーキ工房 ケテルから徒歩約4分。

ケーキ工房 ケテル まとめ

「シュークリーム」は, 結構デカくて食べ応えあり。 中にクリームがたっぷり入っていて大満足 ! !

「ザッハ ・ トルテ」は、超一押し ! ! ! ! 濃厚なチョコレートの味わいと複雑なコクと苦み。 独特の食感を楽しめます。 チョコレート好きには特にオススメ。

ドイツの伝統的なお菓子「 ザルツキプフェルン 」は初めて食べる味わい。 一粒代のクッキーのようで, アーモンドの芳ばしい香りが美味しい一品。

買った商品は, 全て美味しかった。 ケーキ類は甘さ抑え目で, 大人の味。 ドイツ源流のレシピで作る商品は, オススメ ! 是非一度試してみてください。

京都 スィーツ

ケーキ工房 ケテルホームページ

所在地 京都府 京都市 中京区 六角通高倉東入ル 堀之上町 1 2 8
上ル 下ル 西入 東入について
電話 0 7 5 - 2 5 4 -2 5 0 4
営業時間 1 1 : 0 0 ~ 1 8 : 0 0
定休日 水曜日, 及び1月1日 ~ 3日

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。 ご了承ください。

※ 店内に新型コロナ対策を施している場合があります。 詳しくはお店へ問い合わせて下さい。
※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で, 営業時間 ・ 定休日が記載と異なる場合があります。 訪問する際は, お店に問い合わせてください。

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