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中華そば 高安 白濁スープ元祖のスジラーメン

中華そば 高安 / 京都グルメガイド
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「 中華そば 高安 」

一条寺のラーメン街道の中でも上位にランクされる人気店が「中華そば 高安」。 白濁スープの元祖として知られています。

今は無き今出川・烏丸の系列店では何度か食べたことがあるけれど、一条寺の本店は初めて。

今回はオープン11:30前に来る機会があったから、念願の「中華そば 高安」本店で食べてきました。

目次 

中華そば 高安 メニュー

高安のメニュー / 京都グルメガイド

中華そば・数量限定のスジラーメンがあり。

中華そばは、つぶれてしまったけれど系列店で食べたことがあるから、本店では「 スジラーメン 」を選択。

そして、中華そば 高安は、からあげも有名だから「からあげ定食」をスジラーメンで注文しました。

からあげ3つとご飯がついてきます。

※料金は変わっている場合あり

スジラーメン

スープ

中華そば 高安のメニュー / 京都グルメガイド

中華そば 高安は、白濁の白湯スープ。

口当たりは、ややトロッとしていてマイルド。舌の上で優しくてクリーミーな味わいが楽しめます。後味や喉ごしも優しくて、ごくごくスープが飲めてしまいます。

牛スジの周りのスープを飲むと、ほんのり牛の旨味が溶け出していて、本来のスープとは一味違った味わいが楽しめます (^^)

中華そば 高安のスジラーメンは、飽きがこない優しいスープ。

美味しいです ! !

中華そば高安が長く支持される理由でしょう。

中華そば 高安のメニュー / 京都グルメガイド

中華そば 高安の麺は、低加水 ( 小麦粉に対しての水の割合が少ない ) 気味のストレート中細麺。

柔らか目のゆで加減です。

個人的にはもう少し、固めで噛み応えのある方が好み。

ただ、スープを邪魔しない味わいですね。

牛スジ

中華そば 高安のすじ / 京都グルメガイド

中華そば 高安のスジラーメンに入っている牛すじは、トロットロではなくて、ある程度固めの煮加減が特徴的。

噛み応えもあって美味しいです。

口の中で噛んでいるとじわじわと牛の旨味が感じられる。

あまり舌で潰せるような柔らかい牛スジにしてしまったら、スープにスジの旨味が干渉しすぎるから、抑え目にしているんじゃないでしょうか。

中華そば 高安のスジラーメンのように、チャーシューもいいけど、たまには変化球もいいなー。

メンマ

味は普通。

ネギ

薬味

にらごま

中華そば 高安の激辛ニラ / 京都グルメガイド

めちゃくちゃ旨かった ! ! ! !

中華そば高安で一番印象的。

中華そば高安の「にらごま」は、ラーメン屋によく置いてある辛み重視だけのニラじゃない。

まず最初に来るのは「胡麻油」の風味。

一口目で気に入りました (^^)

次に辛さが襲ってくる。

“激辛”って書いてあるけれど、めちゃくちゃ辛いというわけではない。 胡麻油の方がメイン。

私は中華そばには入れずに、ご飯と一緒にいただきました。

後述するけれど、からあげがなければ、ご飯3杯はいけた (笑)

中華そば高安の「にらごま」は、家に持って帰りたい位旨い ! !

辛味噌

これも結構辛め。

私はスープの味わいを変えたくなかったから、入れなかったけれど、辛さと味噌のコクをアップさせたい人は入れてください。

中華そば高安 からあげ定食

中華そば 高安 / 京都グルメガイド

からあげ3個とご飯が付いてきます。

ご飯は大・中・小から選択。

からあげは大きいことを知っていたから、ご飯は小。

おかわり自由だしね。

からあげ

高安の唐揚げ / 京都グルメガイド

中華そば高安のからあげは、1個1が個めっちゃデカイ (笑)

3個ってメニューには書いてあったけれど、5個入ってる (笑)

からあげを食べきることに必死になったから、激辛ニラ玉でご飯を心ゆくまで楽しむことが出来なかった (笑)

高安のメニュー / 京都グルメガイド

後で気づいたけれど、からあげ1個+ご飯のセットがあった。

こっちのプランで十分満足できてたわ (笑)

からあげの大きさのことばかりになってしまったけれど、味も美味しい。

中華そば 高安のからあげは、珍しくカレー味。

だから、中華そば高安の店に入るとほんのりカレー粉の香りがします (^^)

中華そば 高安は子供連れ大歓迎

中華そば高安は、子供連れ歓迎のラーメン屋さん。

店員さんの接客もスープのように優しくてマイルド。

レジのところにおいてある雑誌にも、アンパンマンなどの子供向けの本が置いてあります。

小さい子供がいても安心して来店できる。

子供連れにもオススメです ! !

実際私が食べている間にも、家族連れが3組入ってきました。 ラーメン屋では非常に珍しいですね。

中華そば 高安 店内

高安の店内 / 京都グルメガイド

ラーメン屋というよりは、何か喫茶店のような雰囲気。

壁際にカウンター席があって、店の中程にアイランドテーブル。

中華そば 高安 アクセス

・市バス「一乗寺北大丸町」バス停 ( 青マーク ) 下車徒歩約2分
・京都バス「高野玉岡町」バス停 ( 緑マーク ) から徒歩約4分
・叡山電鉄 「一乗寺駅」 ( 赤マーク ) から徒歩約4分

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