「 中華そば 高安 」
一条寺のラーメン街道の中でも上位にランクされる人気店が「中華そば 高安」｡ 白濁スープの元祖として知られています。
今は無き今出川・烏丸の系列店では何度か食べたことがあるけれど, 一条寺の本店は初めて｡
今回はオープン11：30前に来る機会があったから、念願の「中華そば 高安」本店で食べてきました。
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中華そば 高安 メニュー
中華そば・数量限定のスジラーメンがあり｡
中華そばはつぶれてしまったけれど系列店で食べたことがあるから, 本店では, 「 スジラーメン 」を選択｡
そして, 高安はからあげも有名だから,「 からあげ定食 」をスジラーメンで注文しました｡
からあげ3つとご飯がついてきます｡
スジラーメン
スープ
見た目は白濁の白湯スープ｡
口当たりは, ややトロッとしていてマイルド｡ 舌の上で優しくてクリーミーな味わいが楽しめます｡ 後味や喉ごしも優しくて, ごくごくスープが飲めてしまいます｡
牛スジの周りのスープを飲むと, ほんのり牛の旨味が溶け出していて, 本来のスープとは一味違った味わいが楽しめます (^^)
とにかく, 飽きがこない優しいスープ｡
中華そば高安が長く支持される理由でしょう｡
麺
ストレートの中細麺｡ 柔らか目のゆで加減です｡
スープを邪魔しない味わいですね｡
牛スジ
トロットロではなくて, ある程度固めの煮加減が特徴的な牛スジ｡
あまり舌で潰せるような柔らかい牛スジにしてしまったら, スープにスジの旨味が干渉しすぎるから, 抑え目にしているんじゃないでしょうか｡
チャーシューもいいけど, たまには, 変化球もいいなー｡
メンマ
味は普通｡
ネギ
薬味
にらごま
ラーメン屋によく置いてある辛み重視だけのニラじゃない｡
まず最初に来るのは,「 胡麻油 」の風味｡
次に辛さが襲ってきます｡
“激辛” って書いてあるけれど, めちゃくちゃ辛いと言うわけではありません｡ 胡麻油の方がメインですね｡
私は中華そばには入れずに, ご飯と一緒にいただきました｡
後述するけれど, からあげがなければ, ご飯3杯はいけた (笑)
辛味噌
これも結構辛め｡
私はスープの味わいを変えたくなかったから, 入れなかったけれど, 辛さと味噌のコクをアップさせたい人は入れてください｡
からあげ定食
からあげ3個とご飯が付いてきます｡ ご飯は大・中・小から選択｡
私は高安のからあげは大きいことを知っていたから, ご飯は小｡ おかわり自由だしね｡
からあげ
3個ってメニューには書いてあったけれど, 5個入ってる (笑)
からあげを食べきることに必死になったから, 激辛ニラ玉でご飯を心ゆくまで楽しむことが出来なかった (笑)
後で気づいたけれど, からあげ1個+ご飯のセットがあった｡
からあげの大きさのことばかりになってしまったけれど, 味も美味しい｡
からあげでは珍しくカレー味｡
だから中華そば高安の店に入るとほんのりカレー粉の香りがします (^^)
中華そば 高安は子供連れ大歓迎
子供連れ歓迎のラーメン屋さん｡
店員さんの接客もスープのように優しくてマイルド｡
レジのところにおいてある雑誌にもアンパンマンなどの子供向けの本が置いてあります｡
小さい子供がいても安心して来店できる｡
実際, 私が食べている間に家族連れが3組入ってきました｡ ラーメン屋では非常に珍しいですね｡
中華そば 高安 店内
ラーメン屋というよりは, 何か喫茶店のような雰囲気｡
壁際にカウンター席があって, 店の中程にアイランドテーブル｡
中華そば 高安 アクセス
・市バス「 一乗寺北大丸町 」バス停 ( 青マーク ) 下車徒歩約2分
・京都バス「 高野玉岡町 」バス停 ( 緑マーク ) から徒歩約4分
・叡山電鉄 「 一乗寺駅 」 ( 赤マーク ) から徒歩約4分
