らぁ麺とうひち

「 らぁ麺とうひち 」

豊臣秀吉が日の本統一後, 応仁の乱などの戦で荒れた京都の都市整備と防衛のために, 京都の周りに築いた土塁が 「 御土居 ( おどい ) 」 ｡ この御土居の内側を ” 洛中 ” , 外側を ” 洛外 ” と呼びました。

北山通りよりさらに北にある玄琢下交差点そばにある史跡 御土居から徒歩約5分のところにあるのが, 「らぁ麺 とうひち」 ｡ 京都市内中心部からは離れているけど, 美味しいラーメンが食べられると評判のお店です。

らぁ麺とうひち 鶏醤油ラーメン ( 850円 )

入ってすぐにある券売機で食券を購入｡ 一番のオススメの 「 鶏醤油ラーメン 」 を選択｡

見た目でもラーメン鉢の中の豪華さを楽しめます｡

スープ

かなり旨い ! ! ! !

一口含んだときに, 醤油の香りが口の中いっぱいに広がる嬉しさ｡ 鶏ガラベースのスッキリした味わいだけど, 鶏の旨味とコクも楽しめる美味しいスープ｡ たまりません ! ! そして, こだわりの醤油を使ったスープは, 苦いようなコクのような体験したことのない複雑な後味｡ 

醤油や鶏の味わいだけではなく, もう一つ凄いのが, 絶妙な油加減｡ ” まったり ” とした満足感を得られます｡ 油加減を間違うと, 「 いいけど何か物足りない｡ 」 ってなったり, 「 油っこすぎて醤油や鶏の味わいが台無し｡ 」 ってなってしまったり｡ それが全くないですね ! まさに, ピッタリの油加減。

「 鶏醤油ラーメン 」は, 醤油 ・ 鶏 ・ 油が最も良いバランスで響き合う最高の関係を築いています｡ 最後まで飽きずに美味しくいただきました。

京都丹波黒どりと鹿児島の黒さつま鶏のガラに比内地鶏の丸鶏を合わせて、 弱火で7時間炊き上げて出汁を取った後に、 数日間冷蔵して熟成させた清湯 ( 澄んだスープ ) スープ。

この清湯スープに合わせるのが、※1 生揚げ醤油3種類と※2 生醤油7種類を配合してから、 火にかけて熟成させた特製の※3カエシ。

店の説明より

※1 モロミ ( 麹に塩水を混ぜたもの ) を搾ったままの醤油。火入れや濾過もなし。
※2 生揚げ醤油を濾過して除菌したもの。
※3 スープで割る前のタレの事

麺

平麺で, これも旨い ! !

口当たりがなめらかで, 「 ツルツル 」 , 「 シコシコ 」 していて, ストレートの麺だけに 「 ズズー 」 とすするのがめっちゃ気持ちいい (^^)

噛むごとに小麦の風味が口の中に広がっていきます｡ 美味しいスープとお互い助け合って, さらに幸せになるような婚姻関係｡ 他にも美味しい麺を提供するラーメン屋はたくさんあるけど, 「 スープ 」の旨さが, 麺の美味しさをさらに引き立てている感じ。

「 きたほなみ 」 と 「 春よ恋 」 を主軸に石臼挽き小麦, 全粒粉, 焙煎胚芽など計８種類をブレンドした無添加自家製麺｡

店の説明より

トッピング

二種類のチャーシュー

豚ロース

やや噛み応えがあり, 豚肉の旨味が存分に味わえます。

出来るだけ肉の脂分を削ぎ落とすことで, 鶏醤油の美味しいスープに, 豚由来の味が, 干渉しないように気を使っているところに頭が下がります。

鶏むね肉

こちらは, 豚ロースのチャーシューと対照的に, 柔らかくてシットリした鶏むね肉のチャーシュー。

美味しい鶏醤油のスープに浸されることで旨さが倍増。

メンマ

唯一, 普通だったのが, このメンマ｡ 大きさは文句ないけど, メンマの風味が弱く, 印象には残らず。

白ネギ

風味の強い青ネギより, このスープには合っています。

三つ葉

らぁ麺とうひち 店内

綺麗な店内｡ 厨房前にカウンター席。

窓側に, 4人掛けのテーブル席が2卓。

らぁ麺とうひち アクセス

地下鉄「 北大路駅 」下車すぐの北大路バスターミナルから, 北1号系統に乗車｡ 「 玄琢下 」 バス停下車徒歩2約分｡

専用駐車場

らぁ麺とうひちTwitter

店舗から100M南へ下がった南箱ノ井駐車場に, 7台の駐車スペースがあるよう｡ 毎年駐車台数は変わる可能性があるので, 上記Twitterで確認を。

近くの観光スポット

御土居 ( 玄琢下交差点そば )

豊臣秀吉が築いた御土居は, 外敵の襲来に備える防塁と川の氾濫から守る堤防として, 京都市街地の周囲23キロにわたって築いた土塁｡ 東は鴨川, 西は紙屋川 ( 天神川 ) , 南は九条辺り, 北は鷹ケ峯に沿って築かれました｡ らぁ麺とうひち から南へ徒歩約5分のところにあります。
※金網の外から撮影｡ 中に入って御土居の上を歩くことはできません。

大将軍神社

らぁ麺とうひち から北へ徒歩約10分のところにあるのが, 「 大将軍神社 ( たいしょうぐんじんじゃ ) 」 ｡ 平安京遷都の際に, ” 北方の守護神 ” とされたと伝えられています｡

らぁ麺とうひち まとめ

まとめに, あれこれダラダラ書く必要なないですね｡ 評判通りの美味しい「 鶏醤油ラーメン 」｡ 想像を越える旨さでした ! !

京都市内中心部から離れているけど, 是非味わってもらいたいラーメン屋｡ めちゃめちゃオススメです ! !

土曜日のオープン直前にいったけど, 既に列ができていました｡ 出る頃にも, 店の前には並んでいる人が｡ 長く待ちたくなければ, オープン直前に行くことをオススメします｡

※ 店のなかにも, 待機ようの椅子が置いてあるので, 店外の待ち人数よりは多め。

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