ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店 想像を超えるあっさりラーメン

「 ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店 」

前から名前だけは知っていたちゃんぽん亭総本家の「 近江ちゃんぽん 」｡

昭和38年に滋賀県の彦根で開業しました｡

あっさりスープで有名です。

ちゃんぽん亭総本家 一日ぶんの野菜のチャンポン

入って左にある券売機で食券を購入。

※料金・内容は変わっている場合あり

スープ

スープは想像していたよりも, さらにアッサリ｡

アッサリしすぎ (笑)

麺

麺は中太の自家製麺。

トッピング

名前の通り野菜が多い。

最初は野菜ばかりで, なかなか麺に行き着かない (笑)

お酢 ・ 薬味

「 近江ちゃんぽん 」は超アッサリだから, 調味料や薬味を加えて味を変えていくのがオススメ。

お酢

まずはお店の “お酢のススメ” を試してみることに｡

とりあえず, 書いてある通りにレンゲ一杯位を入れると ・ ・ ・ ・ ,

あー, なるほど｡

スープがまろやかになって, 少しコクが出ました。

自家製ラー油

次は, 自家製ラー油｡

まず一杯｡

ピリッと切れのある辛さに。

私は辛いのが好きなので, もう一杯。

さらに辛くなり, 最後の一杯を｡

思い通りの辛さになって, もう少しコクとまろやかさを出すために, 少しだけ酢を加えました。

最初の “超アッサリ味” からは, 遠く離れた味に (笑)

あっさりしているからこそ, ３つの違った味が楽しめるのは嬉しいですね。

ちゃんぽん亭総本家 黄金だしラーメン

「 一日ぶんの野菜チャンポン 」を食べたときに気になっていたから, 今回は「 黄金だしラーメン 」。

スープ

チャンポンに使っている黄金だしを使った豚の旨味が効いた醤油ラーメン｡

チャンポンよりは醤油が効いていて濃い味だけど, それでもアッサリ。

麺

「 一日ぶんの野菜チャンポン 」と同じ中太の自家製麺。

豚スライス肉

少量入っています。

半卵

玉ねぎ

このスープに合っています。

ネギ

特製醤油・薬味

特製醤油

少し食べてから, 特製醤油をれんげに一杯位入れて味を濃くしました。

なかなかいける｡

ちょうど良い醤油加減になりました。

自家製ラー油

最後に自家製ラー油を少々入れると, ピリッと切れのある味に変化。

チャーハン

チャンポンはあっさり薄味だけど, チャーハンは香ばしくコクがあり｡

美味しいです。

ラー油の効いたあっさり醤油のスープと一緒に食べると, ちょうどよいパートナーのような組み合わせ。

※料金・内容は変わっている場合あり

ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店 店内

私が食べたのは, 2人座りのテーブル席。

他には, 調理場の前にカウンター席 ( 左奥に調理場があります) , テーブル席や壁側にもカウンターがあり, 結構広くゆったりしています。

私はラーメン屋にはできるだけ, 混んでるときには食べに行かないようにしているので, 写真では誰も映っていないけど, お昼時でも結構たくさんの人が入れると思います。

ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店 アクセス

ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店の地図

地下鉄「 四条駅 」, 阪急「 烏丸駅 」6番出入口から徒歩約3分｡ 地下鉄「 五条駅 」2番出入口から徒歩約3分｡ 烏丸松原交差点北西角にあります。

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ちゃんぽん亭総本家 四条烏丸店 まとめ

めっちゃめちゃアッサリのスープ｡

想像しているより遥かにアッサリしていた (笑)

ただ, 調味料や薬味で, 自分好みの味わいに変えられるのがうれしいところ｡

気づいた時には, “激辛ラーメン” に変わってる (笑)

そして, 近江チャンポンは, “飲んだ後の〆” にはピッタリ｡

この超あっさりスープは, 飲んだ後に「 サラサラ 」掻き込みたくなる「 お茶漬け 」の役目に似たところがあります｡

※営業時間・定休日・料金等は変更されることがありますので、店に確認してください。万が一、間違っていたとしても責任は負いかねます。予めご了承ください｡